好吃的清明蒿粑如何做簡單又美味

清明蒿粑是由糯米粉和青蒿為主要原材料製作而成的一道美味。製作過程十分簡單有趣，之前都是在外面買了吃的，今年打算親手嘗試製作，吃這道青蒿做成的粑粑還具有清熱解毒的功效，大家在製作的時候可以加入一些臘肉，吃起來會更加鮮美哦。

主料

輔料

具體步驟

1.青蒿洗乾淨後，倒入開水中汆燙2分鐘撈出，用冷水沖洗兩遍擠幹水份，目的是為了去除苦澀味。然後鍋中另放清水煮開後放入處理好的青蒿，再放入適量食用鹼，煮5分鐘左右，感覺青蒿軟爛，水已變成青綠色，即可

2.取乾淨面盆，將糯米粉和粘米粉按1:1.2的比例倒入拌勻，喜歡吃糯的，可以少放點粘米粉。再把煮好的青蒿及水慢慢加入米粉中不斷攪拌，步驟和和麵一樣，揉至光滑偏溼一點就可以了

3.醒面的時候就可以製作餡料了，我選用的是酸菜和春筍，都是這個季節常見的，洗淨切碎

4.冬天醃製的臘肉，放鍋中煮熟後撈出也同樣切成小塊

5.鍋中倒入適量的茶油，把酸菜、筍和臘肉倒入鍋中煸炒，放適量的糖、味極鮮和少量的鹽，因為酸菜和臘肉都是鹹的，可以嘗一下鹹淡再加鹽

6.可以開始包餃子嘍！這是剛包好的一屜，淡淡的綠色，春天的味道哈！

7.蒸出來的顏色會變深，不過也很好看