“在牛奶棚吃過香椰葡萄餅乾,本來就大愛一切椰類點心,剛好家裡還剩點椰絲,那就嘗試做一次山寨版香椰葡萄吧。原方子裡面放了牛奶,我這裡沒放,稍有改動,不過椰香味還是很濃的。”
1、黃油室溫軟化,加入糖粉,攪拌均勻
2、加入雞蛋,攪拌均勻
3、加入椰絲,攪拌均勻
4、加入葡萄乾,攪拌均勻
5、低粉過篩
6、攪拌均勻,成粘稠的糊狀
7、用勺子一勺勺的將稀的麵糰舀到烤盤上,稍微壓癟,餅與餅之間要留足夠的空隙,烤的過程中餅乾會攤開
8、烤箱預熱,160度,中層,上下火,10分鐘,烤至餅乾表面變色
剛烤出來,稍涼後吃,吃時外香脆,內綿軟,椰香味十足,不過放了一晚上,餅乾有點回潮,外面沒那麼脆了,最好再在烤箱裡熱一下再吃。