“這道匆忙趕製的餅乾使用了君之葡萄奶酥的配方。不過,奶粉沒有了,白砂糖也不夠細,索性就做成這款帶著砂糖顆粒的葡萄乾酥餅”
1、準備用料
2、將室溫軟化的黃油與白砂糖一起倒入大碗
3、用打蛋器打發
4、依次加入3個蛋黃,分別打至完全混合
5、打好的黃油呈濃稠膨鬆的狀態
6、篩入低筋粉
7、混合均勻
8、加入葡萄乾,和成麵糰
9、把麵糰放在案臺上壓扁
10、用擀麵杖擀成約0.6釐米厚的片
11、用餅乾模卡出形狀
12、排入烤盤
13、表面刷全蛋液
14、放入預熱180度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃出爐
因為不願意再多出一個蛋白,所以只是刷了全蛋液,如果只刷蛋黃的話,顏色會更好看。
為了增加數量,擀成了0.6釐米的片。如果按君之原方擀1釐米厚,葡萄乾會比較服帖地呆在麵糰裡