“好久沒有做麵包了,今天做了一個核桃煉乳包。這是一款很好吃的可以手撕的麵包。濃郁的煉乳味道和微微鹹口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子兩人幹掉將近一個,可見是多麼地受歡迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模,正好裝滿。”
1、後油法和麵,將面揉出膜來,發酵至原來2-2.5倍大。
2、黃油20克融化加入20克煉乳,攪拌均勻,即成為煉乳黃油醬。
3、將一發好的麵糰排氣,稍微醒幾分鐘擀成一個長方形面片。
4、表層塗抹煉乳黃油醬。(不要全部用完,留少許刷表層用)
5、分割成四份。
6、疊起,再分割。
7、模具提前刷薄薄一層油,將塗抹上煉乳黃油醬的小面片放入模具,中間也塞上面片。
8、二次發酵至滿模。
9、表層塗抹剩餘的煉乳黃油醬,撒上熟山核桃碎。
10、烤箱中下層180度25分鐘。(我的面調的較軟,故烘烤的時間相應增加,中空模具的話估計20分鐘左右合適)