湯種煉乳麵包怎麼做|湯種煉乳麵包的做法

“湯種的方子、濃郁的奶香，一款相當鬆軟可口的軟式麵包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種煉乳麵包的做法步驟

• 1、將15克高粉和75克水攪勻，放入微波爐中，加熱至有波紋（每加熱20秒，取出攪拌一下）。

• 2、將全部的湯種和其他材料後油法揉至出膜。

• 3、室溫下發酵至2.5倍大。

• 4、取出排氣分割5份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 5、取一份麵糰，擀成橢圓形。

• 6、翻面後順長邊將兩邊向中間對摺。

• 7、再上下對摺，捏緊收口。

• 8、放入模具中。

• 9、再次發酵至2倍大，刷全蛋液，撒一層白芝麻，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鐘，取出刷一層融化的黃油。