核桃山藥包怎麼做|核桃山藥包的做法

“將山藥泥與核桃粉加入麵包中，即健康又營養，口感絲毫都不會受影響，成品香味濃郁非常柔軟，很是喜歡。用來當早餐再好不過了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃山藥包的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮蒸至熟軟，壓成泥（最好過一遍篩）

• 2、除黃油、核桃粉外所有材料混合一起。

• 3、揉至擴充套件階段，加入黃油揉均勻。

• 4、加入核桃粉揉勻。

• 5、室溫進行基礎發酵。

• 6、發酵至兩倍大，按壓排氣分割成9等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 7、再次滾圓放入不粘盤中。入溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 8、發酵至兩倍大，入預熱好的烤箱180度中層25分鐘。（中間需加蓋錫紙）

• 9、取出脫模，表皮刷少許溶化的黃油。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

小竅門

核桃粉就是將生核桃仁烤熟後擀碎即可。山藥一定要選用含水量少的綿軟的鐵棍山藥，那種炒菜用的脆山藥不適合用來做麵包。