果味冰皮月餅怎麼做|果味冰皮月餅的做法

“冰皮月餅因它的顏色多樣，可以自由憑自己的想像力，想怎麼調配色彩都可以，有很多夢幻的色彩組合，彷彿生活在花叢中，深受人們喜愛，還有它軟糯Q彈口感，加上各種果味的新增，層次更加豐富！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果味冰皮月餅的做法步驟

• 1、提前稱好粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉25克白糖30克食用油25克，

• 2、三種粉混合過篩

• 3、純牛奶倒到盆裡稱好要用的重量

• 4、加入白糖

• 5、用蛋抽攪打均勻，打到白糖完全融化

• 6、分再次過篩到牛奶液裡

• 7、攪拌到粉完全沒有顆粒

• 8、調好的冰皮漿過篩，

• 9、調好的樣子，這就是冰皮月餅漿

• 10、把油倒入粉漿裡攪拌均勻

• 11、包上保鮮膜

• 12、電磁爐水開後，蒸25分鐘再燜20分鐘

• 13、這是蒸好的冰皮糊

• 14、用刮刀把麵糊劃開涼涼

• 15、用湯匙順一個方向攪拌

• 16、和成光滑的麵糰

• 17、分成5份

• 18、新增果味粉分別合成麵糰，一種一種味道和，

• 19、和好的果味麵糰

• 20、50克月餅模和花片

• 21、拿一個花片先填上有色麵糊

• 22、拿一個大概25克白色的冰皮糊壓扁，準備25克左右的豆沙餡搓圓

• 23、包上準備好的豆沙餡用虎口往上推

• 24、模具安裝好花片

• 25、包的白色面呸放進模具裡壓平

• 26、倒扣在月餅底託上用手壓一下，

• 27、模具往上提，脫模好

• 28、現在換一個花片裝好

• 29、同樣把白色的麵糰放進去壓平

• 30、倒扣在月餅底託上壓一下，

• 31、向上拉，脫模

• 32、再換一個花片裝好

• 33、放上白色的麵糰

• 34、壓平

• 35、倒扣在月餅底託上

• 36、脫模

• 37、拼色冰皮的接拼麵糰，用幾種麵條組合在一起拼成麵皮

• 38、包上豆沙餡

• 39、直接放到模具裡壓

• 40、脫模

• 41、拼色的

• 42、中間文字的，突出中秋兩字

• 43、卡通

• 44、花朵的

• 45、拼色

• 46、大集合放在月餅底托裡

• 47、蓋上蓋子後

• 48、夢幻色的

• 49、打包送禮！美美噠

小竅門

自己做太多，吃不完放冰箱冷藏，2天內吃完。