蔓越莓果醬排包怎麼做|蔓越莓果醬排包的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓果醬排包的做法步驟

• 1、提前做好蔓越莓果醬：用適量的水煮蔓越莓，待煮至軟爛時晾至常溫放料理機內打成漿狀，再次放鍋內煮開，加進麥牙糖，小火煮至蔓越莓果醬濃稠，關火晾涼即可使用

• 2、中種材料放麵包機裡（高粉120克，牛奶100克，酵母4克）

• 3、拌均勻後發酵2倍大

• 4、加入其他麵糰材料（高粉130克，蛋50克，糖60克，鹽2克）

• 5、拌均勻後加入黃油

• 6、麵糰打至出手膜

• 7、發酵2.5倍大

• 8、麵糰排氣，靜置30分鐘

• 9、把麵糰分成6等份

• 10、把每份面坯擀成橢圓形，放適量的蔓越莓果醬

• 11、捲成長橄欖狀

• 12、排放在烤盤裡

• 13、放烤箱發酵

• 14、2倍大後取出面坯輕塗上蛋液

• 15、烤箱下火180度，上火160度，烤18分鐘左右

• 16、取出晾涼食用