蔓越莓果乾辮子包怎麼做|蔓越莓果乾辮子包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓果乾辮子包的做法步驟

• 1、濃稠酸奶200克。

• 2、將中種麵糰中的粉、酸奶、和酵母揉成團放入冰箱冷藏發酵至麵糰二倍大。

• 3、將發酵好的中種麵糰撕成小塊放入麵包機中。

• 4、將主麵糰中除了黃油以外的材料放入麵包機中揉麵20分鐘。

• 5、加入黃油揉至麵糰光滑出手套膜。

• 6、將揉好的麵糰放入溫暖處發酵至兩倍大。

• 7、發酵好的麵糰用手嗯下不回縮即可。

• 8、將葡萄乾、蔓越莓乾洗淨用紙吸乾水分。

• 9、將發酵好的麵糰分割滾圓排氣醒面20分鐘。

• 10、將醒好的麵糰擀開放入果乾。

• 11、包好後搓成長條，依次做好。

• 12、三個一組編成麻花辮子狀放入溫暖處進行二次發酵。

• 13、發酵至兩倍大後刷上蛋液。

• 14、放上杏仁片。

• 15、烤箱預熱180度烘烤25分鐘左右。

• 16、出爐後放在烤網上晾涼。

• 17、成品。

• 18、成品。

小竅門

1、配方中的中種是用酸奶充當了液體材料，數量的多少根據酸奶的濃稠度決定。
2、主麵糰中的牛奶也是根據雞蛋的大小自行調節。
3、果乾可以根據自己喜好新增。
4、各家烤箱溫度不同自行調節。
5、麵包放涼後用密封袋儲存。
這款麵包的特點是非常柔軟的。