火腿乳酪司康的做法 火腿乳酪司康、葡萄乾司康 火腿乳酪司康怎麼做

“製作司康麵包是不需要發酵的，不但不需要發酵，還不需要下功夫揉麵，揉久了麵糰兒反而效果不好。其實，它和麥芬蛋糕製作的方法是一個道理，您只要會做麥芬蛋糕，做這款司康就沒問題，它既是麵包的蛋糕，又是蛋糕的麵包。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿乳酪司康的做法步驟

• 1、把麵粉和所有乾粉類混合拌勻。

• 2、拌勻後用麵粉篩過一遍。

• 3、在篩過的粉裡。

• 4、放入雞蛋、奶油、麥芽糖、植物油等，攪拌成碎面塊，然後用牛奶和成麵糰兒。

• 5、把合成的麵糰兒餳10分鐘，然後取出麵糰。

• 6、在案板上撒少許乾麵粉。

• 7、用擀麵杖把麵糰兒擀開。

• 8、擀成5毫米厚的薄片。

• 9、擀成薄片後，用刀把面片裁成20釐米寬大約30釐米長的長方形面片。

• 10、在面片的二分之一處撒上火腿絲。

• 11、然後把面片對摺起來，用擀麵杖再次擀開。

• 12、擀開後再疊一次，最後擀成8毫米厚的面片。

• 13、把面片用刀切成均勻的8個正方形的小方塊，再把小方塊對角切成三角形，整齊的碼放到烤盤中，用毛刷塗上兌過牛奶的稀蛋液。

• 14、把預熱好的烤箱溫度調到，上下火190度進行烘烤，烘烤大約15分鐘，顏色均勻便可取出。

• 15、把餘下的另一半面團和裁下的碎面頭揉勻。

• 16、稍餳5分鐘用擀麵杖擀開。

• 17、把擀開的面片左右摺疊。

• 18、疊好後再次擀開，然後在擀好的面片二分之一處均勻的撒上核桃碎和葡萄乾，把另一半面片對摺起來，最後，用擀麵杖擀成8毫米厚的大片。

• 19、用直徑6釐米的花邊刻模，把面片壓刻成花邊圓餅。

• 20、然後把小餅均勻的碼放到烤盤裡。

• 21、烤爐上下火力仍調到190度，烘烤15分鐘顏色均勻便可出爐，然後晾涼碼盤上桌即可食用。

小竅門

1、在製作時，如沒有麥芽糖也可用蜂蜜代替，營養也不錯。
2、麵糰兒簡單揉幾下就可，不必把面揉的太死，否則酥鬆的效果就會稍差。
3、司康既可以稱作為麵包，亦可稱之為軟餅乾、還可稱之為硬蛋糕，但歐洲人卻把它列入到了麵包的行列，因為它是最早的麵包先祖之一。