葡萄乾司康的做法 新手零失敗西點－－葡萄乾司康（scone） 葡萄乾司康怎麼做

“學烘焙也好幾個月了，感覺這個英式茶點好吃又方便，推薦給烘焙新手們試試～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾司康的做法步驟

• 1、材料：高筋粉牛奶雞蛋液黃油鹽糖酵母葡萄乾

• 2、葡萄乾洗乾淨吸乾水分。

• 3、黃油和鹽倒入麵粉中，不停搓碎麵粉和黃油。

• 4、黃油和麵粉搓勻後，是比較粗的玉米粉狀。

• 5、把蛋液，酵母，糖倒入牛奶中攪勻

• 6、把牛奶雞蛋酵母的混合液倒入黃油麵粉裡攪勻，揉成麵糰。

• 7、麵糰揉勻後壓成扁圓麵餅，將一半葡萄乾鋪在麵餅的半邊。

• 8、對摺麵餅，揉圓壓扁，再重複鋪上剩下的葡萄乾。

• 9、第二次加葡萄乾，依然對摺後揉圓。

• 10、麵糰放入碗中，覆蓋保鮮膜，放到冰箱冷藏一夜。

• 11、第二天早上，麵糰略膨發。

• 12、把麵糰擀扁，等分成8份。如果會粘手，可以撒些麵粉在手上或臺子上防粘。

• 13、給麵餅表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中層，190度，15分鐘。

• 14、各家的烤箱脾氣不一樣，後面幾分鐘要注意觀察，看到麵餅膨脹，表面金黃即可拿出。

小竅門

注意：1、喜歡蓬鬆些口感的童鞋，可以將麵餅從冰箱取出後，放在室溫裡再發酵15分鐘，喜歡酥脆口感的童鞋直接壓扁分份開烤就好。
2、葡萄乾可以換成自己喜歡的其他蜜餞。