乳酪司康怎麼做|乳酪司康的做法

“來自英國下午茶的經典升級版。乳酪口感酥軟，奶香氣濃郁。方便、可口、休閒的司康餅，做法簡單，非常適合烘焙新手。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪司康的做法步驟

• 1、所有材料除了抹茶和紅絲絨色素外全部稱重備用。低筋，鹽，糖，泡打粉翻拌均勻後加入黃油用手按壓至無干粉狀態。

• 2、完全揉搓均勻，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根據麵糰的吸收程度在100g的基礎上適量增加。

• 3、不斷的摺疊按壓好後分成三等分，一份用於抹茶的綠色，一份用於紅絲絨的紅色。

• 4、不斷的摺疊按壓好後分成三等分，一份用於抹茶的綠色，一份用於紅絲絨的紅色。

• 5、100g的芝士乳酪軟化後加入20g的砂糖打發均勻裝入裱花袋備用。

• 6、麵糰中間按壓一個洞擠入打發好的乳酪醬，擠入，原味麵糰需要刷上蛋黃液，只用蛋黃顏色更深更好看。

• 7、全部擠好後放上蔓越莓裝飾，高比克80s烤箱三層同烤20個大司康，溫度160度18分鐘。