1、苦瓜切片加適量鹽醃製10分鐘,然後沖洗乾淨擠幹水分。
2、少許肥肉切片。
3、切好蒜和辣椒。
4、鍋裡燒熱直接放入瀝乾水分的苦瓜快速翻炒一下剷起,去除多餘水分。
5、放入肥肉炒出油,倒入蒜,辣椒,少許辣椒醬,料酒翻炒出香味。
6、倒入苦瓜大火翻炒均勻。
7、炒熟即可出鍋。