炒苦瓜怎麼去苦

1、挖去苦瓜內部的瓤後，將表層的白色部分也一起挖去，可以降低苦瓜的苦味。

2、將處理好的苦瓜切片後泡製在水中30分鐘左右後，放入鍋中進行焯水處理，去除苦味的同時保持翠綠的顏色。

3、將苦瓜用食鹽醃製一段時間出苦瓜水後清洗乾淨再炒制。