素炒苦瓜的做法大全

苦瓜是一種非常降火的蔬菜，在我們中醫裡邊有這麼一句話，那就是良藥苦口，苦瓜是非常適合這種形容的，因為它的味道實在是太苦了，但是正是因為它的味道很苦，所以，它才有很強的降火功效，那我們介紹一下素炒苦瓜的做法大全。

一、素炒苦瓜的做法大全

簡介苦瓜清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、聽說還可以減肥的哦.材料苦瓜 鹽 雞精 糖 蒜 油 紅尖椒做法

將苦瓜洗淨對半剖開去瓤和籽，斜切成片，用鹽水醃製10分鐘左右.

紅尖椒切成絲備用，蒜切成粒備用.

撈起醃製的苦瓜用手把苦瓜水擠幹備用..鍋放入油，把蒜粒放入油鍋內爆香，放入紅尖椒和苦瓜，快速翻炒(建議用大火)2分鐘，加入 鹽 糖 雞精調味，就可以出鍋了.

小訣竅

苦瓜切片用鹽水浸泡10分鐘，可以減輕苦瓜的苦味.

大火快炒能夠保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦.相關清炒苦瓜

素炒苦瓜的做法步驟

苦瓜剖兩半，掏籽，打斜角切片備用2. 蔥切段，姜切沫，蒜切沫，青椒切絲備用3. 鍋里加水，水開後將苦瓜稍微抄一下撈出後放入涼水冰一下撈出備用4. 打火鍋熱後下油，油七八成熟後下姜蒜蔥爆香，下青椒絲5. 下苦瓜，稍微翻炒一下，加花椒粉，鹽，味精後出鍋

小貼士

苦瓜切片抄水，有的人炒的時候喜歡加西紅柿也可以

deal_h3('食材準備')

苦瓜2根，大蒜1瓣，鹽適量，花生油30克。

deal_h3('做法步驟')

苦瓜清洗切片，用鹽醃製出水後，用水沖洗乾淨。

鍋中加水燒開，放入沖洗乾淨的苦瓜焯水。

撈起苦瓜，用冷水沖涼，瀝乾。

炒鍋燒熱放油，燒熱，放入蒜瓣爆香。

將瀝乾水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分鐘後即可裝盤。

deal_h3('小貼士')

清炒苦瓜前苦瓜用鹽醃過可減澀味，用開水焯可減苦味和保持青翠色。

deal_h3('食材準備')

苦瓜200克，油鹽、蒜、枸杞各適量。

deal_h3('做法步驟')

枸杞提前用溫水浸泡。

苦瓜對切挖淨瓤，斜切成薄片。

在淡鹽水中浸泡10分鐘左右。

蒜拍碎切成細末。

鍋燒熱，放油，加入蒜末炒香。

放入苦瓜翻炒，加入適量的鹽。

翻炒後，放入泡發的枸杞，翻炒片刻即可。

以上內容就是對素炒苦瓜的做法大全的一些介紹，苦瓜炒著吃，這也屬於我們一般正常的吃法，而且素炒苦瓜，說白了意思就是單炒著吃，但是就算是但炒著吃，苦瓜也依然是非常苦的，但是希望大家都能明白，苦瓜雖苦，但對我們健康好啊。