“這道番茄香酥蝦球又是一道小朋友們最愛的佳餚，外酥裡嫩，酸甜可口，非常下飯，下面介紹一下吃蝦的好處：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。”
1、將麵包糠、番茄醬、新雞蛋準備好！備用！
2、將新鮮的大蝦去皮，去頭，去尾，清洗乾淨！儘量選擇大些的蝦，這樣吃起來才過癮！
3、將番茄醬倒入到碗裡，加入少量礦泉水、白砂糖、米醋進行調稀，備用！雞蛋放入碗裡，攪拌均勻，備用！麵包糠放入碗裡備用！
4、在大蝦中加入白酒，去腥味！
5、加入少許的味精、食鹽！進行攪拌醃製！要提前，時間儘量長一些，鹽不要放多，不然會很難吃！
6、平底鍋中加入油，進行預熱！大概鍋的1/3容積！
7、將大俠放入到雞蛋液中攪拌，一定要提前將大蝦上面的酒料簡單瀝一下，有利於下一步操作！
8、將沾滿雞蛋液的大蝦放到麵包糠中粘取麵包糠，儘量多，這樣會更加外酥裡嫩的！
9、放入到預熱好的油鍋中！將其炸到金黃即可，蝦還是很容易熟的，不建議時間太長！
10、金黃色的蝦球很美吧，由於蝦沒有特意按摩，所以一炸過後就會變成球形啦！很完美吧！
11、將提前做好的番茄汁準備好，這時要換鍋啦，換成炒鍋啦！這要特別注意啦！
12、將番茄汁倒入到炒鍋中，然後加熱！
13、加熱期間要用勺子不斷地進行攪拌，順時針啊！千萬千萬！當變得粘稠的時候（只能靠經驗啦），嘻嘻，將炸好的大蝦倒入到番茄汁中，這是停火進行翻炒！在香脆蝦球的外表面就會掛上一層香甜的番茄糖衣！
14、美味誘人的番茄香脆蝦球就完成啦！誘惑到你了沒，快來一起動手完成吧！
15、真的很好吃！
16、外酥裡嫩！
17、酸甜可口！
18、老少皆宜！
19、健康營養！
20、為生活增添了很多的色彩！
21、小朋友們的最愛！
22、很誘人吧！
23、快來嚐嚐吧！
24、先吃哪一塊呢！
25、嘻嘻，很誘惑吧！
26、您喜歡嗎，喜歡您就關注吧！
注意事項：1、在市場選蝦儘量選大一些的，同時勾勾的，這樣的蝦比較新鮮，同時色彩不要太白的，也不要太紅的，因為白可能是漂過了，紅是壞掉了；2、蝦在清洗過程中一定要將蝦筋、蝦頭清理乾淨，這是蝦最髒的位置；3、醃製蝦的過程中儘量少放鹽，酒是要放的，是海鮮就會有腥味的，去腥是必須的；4、調製番茄汁的過程中要放一些水，不然會很粘稠，不好成汁，同時要放糖和米醋，這樣才會酸甜可口；5、熬製番茄汁的過程中一定要控制好火候，不然就會失敗，我建議初做的話還是熬稀一點時，提前放入蝦球，這樣會保險一些，不然熬幹了就白弄了！
千里飄香谷
