「家有大廚」紅糖胚芽早餐包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：40
高筋麵粉 ：320
小麥胚芽 ：50

輔料

乾酵母 ：4
紅糖 ：32
鹽 ：2
牛奶 ：228
黃油 ：32
椰奶粉 ：16
蛋液 ：32

具體步驟

1.把所有原料（黃油除外）以先液體後固體的順序放入揉麵桶裡

2.後油法揉至擴充套件階段

3.揉好的麵糰拿出放在發酵盆裡進行發酵

4.發酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回縮不塌陷。

5.發酵好的麵糰排去空氣

6.分割、滾圓，平均分成12份，每個約60g

7.取一個麵糰擀成牛舌狀

8.翻面後壓薄底邊，整形成橄欖型

9.在溫暖處進行二次發酵

10.待發酵至兩倍大的時候，刷上蛋液，進預熱180度的烤箱中，中層，烘焙15分鐘左右。

烹飪技巧

加了胚芽的麵包口感有點粗糧包的感覺反正吃吃粗糧也是好事，這包不是細膩的甜包哦