主料
裡脊豬肉 ：250輔料
料酒 ：15ml具體步驟
1.裡脊切小指粗般長條。
2.加入鹽、料酒、少許白糖攪拌均勻，醃製片刻。
3.準備料汁：番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精、清水拌勻，備用。
4.雞蛋打散在乾淨碗裡。
5.醃製過的裡脊肉加入蛋液再次拌勻。
6.把肉條夾出放入幹澱粉中均勻裹滿澱粉。
7.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制，肉條發白撈出。
8.接著再次復炸一遍，肉條金黃撈出瀝油備用。
9.炒鍋熱油，爆香姜蔥蒜。
10.加入調好的料汁。
11.炒至出香，淋入水澱粉勾薄芡。
12.倒入肉條快速翻炒。
13.加黑芝麻繼續快速翻炒。
14.肉條均勻沾裹湯汁關火，出鍋。
炸制肉條一開始不要大火，中火即可。
千里飄香谷
