主料
豆芽 :適量輔料
植物油 :適量具體步驟
水燒開後分別放入豆芽、麵筋塊、菠菜焯燙至成熟,撈出過涼水;
焯好的菠菜切段,乾紅椒、小米椒切圈,蒜切蓉備用;
植物油適量,燒至七分熟,澆在乾紅椒上;
在3中加鹽、生抽、醋、蒜蓉、小米椒圈,調成碗汁;
將碗汁倒入瀝乾水分的豆芽麵筋中,再加入菠菜拌勻裝盤即可。
1、豆芽要選身體粗壯短小的,並要去皮掐尾,不要怕麻煩,這一道工序做的好不好直接影響到成品的口感;2、關於菜餚的品相,要多囉嗦一下:菠菜焯水時鍋中加少量鹽和植物油,菠菜顏色會更加誘人;做好的菜如果不是馬上吃,就先不要放醋,菠菜會變黃的。