誘人的香滷豬手如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬手 ：800

輔料

油 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：1個
料酒 ：適量
小紅椒 ：2個
鹽 ：適量
醬油 ：適量
冰糖 ：適量
蔥 ：3根

具體步驟

1.豬手清理乾淨斬塊備用。（這一步可請賣豬肉的幫忙處理）

2.備八角、桂皮、草果、姜、香葉、蔥、冰糖、小紅椒。

3.將豬手冷水入鍋焯水。

4.撈起後用流動的水沖洗乾淨。

5.鍋燒熱後放油，將冰糖放入炒至冒泡。

6.放入豬手翻炒。

7.炒至糖色穩固，使每塊豬手都均勻粘上。

8.倒入醬油炒勻。

9.放入各式香料炒勻。

10.移入電壓力鍋放上蔥段。

11.加入適量開水，蓋上鍋蓋調至豬蹄檔，燜熟後加鹽調味，再浸泡1小時即可。

烹飪技巧

1、炒糖色要全程小火以免炒糊了。2、豬手焯水時要用冷水，放入高壓鍋燜時要用開水哦！