免高壓鍋法如何做簡單又美味|滷豬手豬腳

主料

輔料

具體步驟

1. 準備料包（八角、桂皮、山楂、辣椒、香葉、花椒、小茴香等）的材料，可根據個人喜好酌情新增用量

2. 用袋子紮好，便於將來撈出

3. 料包放入水裡煮開小火10分鐘備用；

4. 豬蹄洗淨汆水後撈出，投入滷水中和料包一起大火燒開、小火60-90分鐘（如有壓力鍋可減少為20分鐘）。

5. 加入鹽和醬油再大火5-10分鐘即成。可熱吃也可冷後吃皮凍。

烹飪技巧

沒高壓鍋的做法，比較有嚼勁；用高壓鍋會比較酥爛適口。看個人喜好。鹽和醬油要最後放，否則影響口感。