主料
鴨翅 ：1000輔料
油 ：適量具體步驟
1.鴨翅洗淨，一剁為二。
2.飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。
3.草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。
4.鐵鍋放水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）。
5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。
6.將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。
7.浸滷半天，待入味，即可食用。
滷好的鴨翅一定浸滷在滷湯中，吃得時候再撈出來，這樣，更進味。
千里飄香谷
