家庭版下飯紅燒鐵獅子頭圖解

紅燒獅子頭是逢年過節去飯店吃飯的時候很喜歡點的一道菜，因為這道菜寓意很好，其實這道菜做法也不是很複雜，我們完全可以平時自己在家露一手哦，紅燒的口味醬汁濃厚，都浸入肉丸裡，鮮糯軟滑，非常香非常適合下飯。

主料

豬肉 ：400g
香菇 ：20g
荸薺 ：6個
雞蛋 ：1個

輔料

蔥 ：適量
澱粉 ：適量
食鹽 ：適量
花椒油 ：適量
排骨醬 ：適量
耗油 ：適量
十三香 ：適量
芝麻油 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬肉洗乾淨先切成塊

第二步

然後把豬肉和蔥姜一起剁碎

第三步

把香菇還有荸薺切碎以後放到肉餡裡繼續剁碎

第四步

剁碎的肉餡放到一個盆裡，加一點清水，順時針方向攪拌

第五步

在肉餡裡放一個雞蛋，一點澱粉，再加入鹽，花椒油，排骨醬，耗油，十三香，醬油，攪拌均勻調味

第六步

把做好的肉餡用手捏成一個大肉丸

第七步

鍋裡多放油，油熱以後把肉丸放進去，中小火慢慢炸

第八步

把蔥姜還有香菇切成絲

第九步

重新起鍋，放一點油，把蔥姜和香菇放進去炒香

第十步

再倒進沒過肉丸的水，把肉丸放進去，加鹽和醬油，開始煮肉丸

第十一步

煮30分鐘後，加水澱粉收汁，然後就可以出鍋了，可以加一些焯過水的蔬菜裝飾