「家庭版」紅燒大排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬大排 ：400

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
薑片 ：適量
料酒 ：適量
麵粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
小蔥段 ：適量

具體步驟

1.買來的豬大排洗乾淨控幹水分

2.一片一片用肉錘加工一下

3.兩面都要砸，使肉筋斷開，這樣處理肉會嫩些

4.將所有的大排都用肉錘砸好放在一盤子裡

5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓勻醃製20分鐘

6.小蔥切段，姜切大片

7.準備一盤面粉和澱粉的混合粉

8.將醃好的大排每一面都蘸勻面粉

9.鍋中加油燒熱以後將蘸過麵粉的大排炸一下

10.另一面也要炸變色

11.將全部煎好的大排放入鍋中，加入老抽、水少許、生薑、白糖適量，中小火煮三、五分鐘左右，加入蔥段，翻炒片刻，即可出鍋

12.盛入盤中開吃，怎麼樣？看著還不錯吧。

烹飪技巧

昨天收看美食頻道的節目看到人家教做南方的紅燒大排，我這無肉不歡的主一看就被吸引了，於是趕緊去買豬大排，回來就試了試，味道不錯哈。