家庭版紅燒大排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大排 ：500

輔料

生粉 ：半包
生抽 ：4勺
味精 ：適量
八角大料 ：一個
蔥薑蒜粉 ：少許
薑片 ：少許
桂皮 ：一片
老抽 ：2勺

具體步驟

1.大排洗乾淨後用刀背敲打，這樣肉質不會太柴，不會咬不斷，更入味！

2.半包生粉，放入大概半湯勺的蔥薑蒜粉，少許胡椒粉，拌勻！

3.大排放入生粉，按壓幾下，裹上生粉。

4.全部包裹完後待用，不要放置太久，會黏連！

5.下油鍋煎，注意鍋子燒熱了再下油，不黏連。

6.全部煎好待用！

7.加水，水位與大排齊平！

8.放入薑片，老抽，生抽，八角大料，桂皮！煮5分鐘後，火力關小些繼續煮到湯汁變濃！放入少許味精，南方的朋友可以放少許糖出鍋！

9.成品是這樣的，賣相一般，但是超級好吃！

10.補充一張調味料的照片！

烹飪技巧

大排一定要用刀背敲打，生粉裡混入蔥薑蒜粉大排更香！