準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉糜 :
100韭菜苔 :
120 輔料
豆豉 :
10老抽 :
10ml蒜瓣 :
2個 紅辣椒 :
20料酒 :
10ml雞精 :
2食用油 :
10ml 具體步驟
1. 紅辣椒剖開,去籽去瓤,切小粒;蒜瓣拍碎,切成蒜末;韭菜薹洗淨切成1cm長的段
2. 鍋中燒熱油,大火爆香蒜末、豆豉和紅辣椒
3. 改中火下肉糜滑散,至肉變色
4. 加入韭菜薹翻炒至顏色鮮綠,調入老抽、雞精、料酒即可出鍋
烹飪技巧
1、韭菜薹是韭菜生長到一定階段後在中間長出的,頂上開的花叫韭菜花。2、炒蒼蠅頭是道很隨意的菜,韭菜薹、韭菜、蒜苗等都可以用來做原料。