![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
豬裡脊肉 ：
600 輔料
麵包屑 ：
適量油 ：
適量生抽
醬油 ：
適量雞蛋清 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.豬裡脊肉洗乾淨。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.切成片。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.將肉片拍鬆。拍鬆的工具自選，我是用刀背拍的。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.用生抽醬油、鹽、料酒將肉片醃製1個小時。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.備好澱粉、雞蛋清、麵包屑。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.肉片裹澱粉。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.肉片裹雞蛋清。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.肉片裹麵包屑。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.做好的豬排坯。
![「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第11張]( "「家庭版」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.起油鍋，豬排入鍋炸。炸至金黃即可出鍋。瀝油後再享用。
烹飪技巧
將肉片拍鬆，既容易入味也容易熟。炸豬排的火不宜太急。肉片提前不醃製，可以在澱粉中加鹽提味兒。如果有時間最好提前醃製，味道才更好。
千里飄香谷
