蔥香肉鬆蛋卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，麵粉加酵母發到兩倍大。發麵步驟就不說了。估計都會的。材料多少看你想做多少。所以沒法說量。雞蛋取蛋黃打散。蔥切碎。

2. 面搓長條，取一塊麵團擀片。麵糰多少看你的蒸鍋多大來定。因為一會兒是整條進去蒸的。刷一層厚厚的蛋黃液，均勻撒點鹽。

3. 撒肉鬆，蔥花。捲起來。

4. 放蒸鍋蓋上鍋蓋進行二次發酵，20分鐘。這步千萬不能省略。才夠鬆軟。然後大火蒸15分鐘左右。虛蒸5分鐘再開蓋。

5. 出鍋了，真的不能靠的太近。面發的太好都粘住了。

6. 取出來切塊，把刀沾水，像鋸子那樣輕輕鋸。因為夠鬆軟，這樣刀口才漂亮。準備開吃吧。

烹飪技巧

她們幼兒園是用的臘腸。但孩子還小，不敢讓他吃外面的腸子，於是果斷換成自制的肉鬆。效果很棒。蒸之前的二次發酵很重要，鬆軟度基本看這步了。