香蔥肉鬆麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

高粉 ：195
低粉 ：90
肉鬆 ：適量

輔料

牛奶 ：65
海苔 ：適量
白芝麻 ：適量
細砂糖 ：30
鹽 ：2小匙
全蛋 ：50
蔥花 ：
奶粉 ：15
乾酵母 ：2小匙
淡奶油 ：80
黃油 ：30
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，再分次將黃油加入，揉至麵糰光滑有彈性！揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

2.將發酵好的麵糰略整形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，擀成烤盤大小。

3.第二次發酵完成後，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上蔥花及白芝麻，入180度預熱烤箱烤培。

4.20分鐘左右烤好後取出，在麵包的一邊用鋸齒刀切2-3條似紋路，底面塗上一層沙拉醬。

5.撒上肉鬆海苔，將麵包放在紙上，卷緊。待麵包固定好後切成喜歡的長度，在切口處塗上少許沙拉醬，粘上肉鬆即可。

烹飪技巧

1）烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整2）發酵的時間要看麵糰的“個頭發育情況”而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。