香蔥肉鬆卷（麵包機版）給媽媽的愛如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把除了黃油以外所有主料放入麵包機

2. 先放牛奶，然後除去酵母以外全部放進去麵包機

3. 我用的是美的大米麵包機，按和麵22分鐘以後放入黃油，繼續按和麵

4. 27分鐘以後關閉按鈕，看一下有沒有形成一層薄薄的膜，不用形成手套膜哦，我們不是做土司呢，嘿嘿

5. 拿出來放置於容器內，開始發酵。因為今天很冷，我是在鍋裡燒開水（不用滾水哦，水冒小起泡就可以了。）然後隔一層發酵，一小時後兩倍大了，用手指蘸一點麵粉，按一下是否發酵成功，如果小洞不回縮就是發酵成功咯

6. 用擀麵杖擀成和烤盤差不多的大小，大出烤盤的麵皮有剩餘可以切掉做其他樣子的麵包，我就是用切下來的餘皮做了3個芝士條麵包

7. 用叉子密密麻麻點在麵包體上，防止烤的時候麵包體太鼓而影響口感和整體效果

8. 開始第二次發酵。烤箱內放入2大碗滾水，保持溼度。

9. 一小時後，麵包體發的差不多比原來的大，麵包體嫩嫩的（可以手觸，會感覺非常嫩軟）拿出來，刷蛋液，撒香蔥。開始烤，上下管，180℃ 10-13分鐘

10. 見小焦黃，像老虎皮的那種焦黃。拿出來，冷卻，麵包體和手的溫度差不多的時候，切掉麵包體四邊的邊緣，保證麵包體的整體美觀。塗沙拉醬，撒豬肉鬆。

11. 開始捲了哦！卷的時候向朝自己這頭的麵包體橫著劃一道，邊緣過去一些的地方劃一刀哦，為的是更好卷。卷好以後用油紙固定，像小白兔奶糖的那種包裝捲髮法，繞的結實點哦

12. 20分鐘以後，拿掉油紙，切三份，兩邊塗上沙拉醬，蘸上豬肉鬆，完成。

烹飪技巧

十分鐘左右，最多十五分鐘一定要拿出來了，不然捲起來就是裂紋。切記切記啊。。第二次發酵的時候切記的是：用滾水，可以中途換一次，發酵時間會縮短，事半功倍哦！