青汁中不僅含有葉綠素,還有豐富礦物質,多種維生素,天然膳食纖維和SOD活性酶等多種抗氧化成分。這款香甜青汁肉鬆蛋糕卷適當吃些可以舒緩便祕,改善亞健康狀態,補充天然維生素,彌補蔬菜攝取不足。健康又美味,再加上一些肉鬆口感層次也更加豐富。
主料
低筋麵粉 :60輔料
白醋 :2滴具體步驟
把雞蛋分離放兩個無水無油的盆裡
在蛋白中滴2滴白醋 分三次放入白砂糖,打發成乾性發泡狀態,如圖所示。(三次放入的時間為,1,打至有大泡泡時。2打至小泡泡時3溼性發泡狀態,有波紋狀態)不一定要這麼嚴格,我是有時放兩次,糖可以按自己口味,調節。
把油和牛奶倒入一個碗裡攪拌至均勻
把剛才攪拌好的牛奶油倒入雞蛋黃的盆子中,攪拌(可以根據自己口味加入10克糖,我沒有加)然後篩入麵粉到入一包3克的青汁。上下翻動攪拌。
麵糊攪拌好後,放入三分之一蛋白攪拌均勻,統一上下翻拌 攪拌均勻後把蛋糊倒入到三分之二的蛋白中攪拌均勻(在這一步的時候可以先預熱烤箱,上下溫度180)
然後把麵糊倒入烤盤中。放入預熱好的烤箱中層。(預熱好時烤箱的電熱棒是黑色的) 烤至10分鐘(每個烤箱不同溫度不同哦)
烤好出爐,放上色拉醬,肉鬆
捲起來,放冰箱冷藏定型。半個小時候,可以切好裝盒
攪拌的時候要翻攪