“這款巧克力熔岩蛋糕,非常甜美。特別是切開蛋糕瞬間,濃香的巧克力緩緩溢位,給人特別的驚喜。做法也不難,只要有最簡單的原材料:黑巧克力,黃油,低筋麵粉,雞蛋即可。在週末的早上,現烤一個美味異常的巧克力熔岩蛋糕,配上同樣香濃的奶茶,讓人慾罷不能呢。”
1、巧克力和黃油隔水融化。注意水溫不要太高,我的大概是在50度左右,巧克力和黃油20分鐘內就可以融好克。
2、融化好的巧克力和黃油混合物。緩緩加入圖一里的全蛋液和糖霜。注意,溫度不要高。將材料充分攪拌均勻。
3、篩入麵粉。慢慢的一點點的篩入,不要起粉團。
4、將混合好的材料倒入模具。烤箱180度預熱10分鐘後,將模具放入中層,上下貨180度烘烤5分鐘即可。
5、烘烤完成~拿出來要趁熱吃
6、這是在表面上又晒了些糖霜的,增加風味。
1、巧克力:使用黑巧克力,我用的是德芙黑巧
2、所有的材料都要提前稱好重量。因為我沒有稱,只有量杯,所以是用量杯來計算的(坑爹啊!沒有廚房秤的孩紙們,低筋麵粉的比重大概是0.52g/ml。你們也可以用量杯哈。。。)
3、雞蛋液:打散即可
4、所有材料混合好後很粘稠,不容易倒在模具裡。請準備一個刮刀。