關於名菜的知識

石榴雞、打冷、厚菇芥菜、歸參熬豬腰、牛肉炒芥藍。石榴雞這道菜距今已經有十多年的歷史了，由於外形看起來就像開花的石榴而由此得名。厚菇芥菜這道菜是一道傳統的潮汕菜，主要材料為大芥...

““燒素鵝”這道菜，過去是杭州一帶寺廟裡的齋菜。其味道獨特，是一道很不錯素食，數百年來深受當地人們的喜愛，尤其素食愛好者，往往到酒樓裡吃飯都要把它作為素食的首選菜餚。此道菜，後經歷代...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘東坡肉，相傳為詩人蘇東坡所創制，是杭州的名菜，流行於江浙一帶，老少皆宜，脣齒留香。要想做上一頓味美軟糯，入口即化的東坡肉...

“地鍋雞以它的鹹鮮，微辣，香醇而聞名！每個吃過它的人都會對那染上湯汁的餅子和那香醇的雞肉而念念不忘…”食材明細主料雞腿（兩隻）土豆（兩個）麵粉（250g）輔料生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）料酒（適...

四川。麻婆豆腐屬於川菜、辣菜，是四川省傳統名菜，成品後色澤紅亮，口味麻辣。麻婆豆腐製作的主要食材包括豆腐，輔料包括牛肉末、蔥花、辣椒粉、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、豆瓣醬、豆豉、食...

中國素有四大菜系，粵菜只是其中一種，其他三種為川菜、淮揚菜、魯菜，四大菜系各有自己的代表性名菜，而且每個菜系他的口味不同，比如說川菜重麻辣，而粵菜就是偏清淡偏甜的，淮揚菜也是比較清淡畢...

杭州。東坡肉是常見的美食，製作的主要食材為豬肉，輔料為白砂糖、生抽、老抽、生薑、清水、香蔥等，屬於浙菜、蘇菜、川菜、鄂菜等，成品後色澤紅亮，入口肥而不膩。做好的東坡肉，需要儘快食用，口...

日本曾經有部電視劇名為《深夜食堂》，看電視劇的時候時常被裡面特色的菜餚，富有文化底蘊的進食環境和精緻的器皿所吸引，今天我帶大家一起來了解下日本料理十大名菜。日本料理十大名菜1.日...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘苦瓜釀豬肉的味道是十分的鮮美的，說起苦瓜，大家都會覺得太苦，吃不習慣。但是苦瓜的功效其實是很高的，多吃苦瓜可以去火，而...

老鴨粉絲湯，中國的傳統名菜之一。其湯汁濃郁醇厚，粉絲軟滑彈牙，鴨腸爽脆可口。因此，它受到廣大吃貨們的喜愛。那它要怎麼做呢？現在我來揭祕下配方吧。首先你得用麻鴨煮一鍋濃郁的鴨湯，它是粉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞腿：1000乾紅辣椒：50輔料乾花椒：10姜：15蒜片：10陳皮：20白胡椒粉：10白糖：15鹽：8十三香：2料酒：15ml花生油：100橄欖油：10ml鮮湯或者...

“前幾天做了魚糕，就一直醞釀著做肉糕，魚糕去年做過一次，肉糕可是從來沒做過，有點不敢下手，心想：“魚糕能做成功，肉糕也差不多，應該不會失敗的。”撩開袖子就幹開了，買魚買肉，準備好就開始了，連著...

我們中國歷史悠久，而且還有很多種美食也都是很有名氣的，你是否知道中國有哪些特色的美食呢？不同地方都有當地的特色代表菜。今天我們就給大家介紹幾道中國名菜。你來看一看這裡面有沒有自...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大白菜：10公斤老母雞：2500輔料鹽：15味精：15料酒：10胡椒粉：少許蔥：50姜：5具體步驟1.將黃秧白菜心修整齊，放在沸水中焯至剛斷生(...

““炸響鈴”是杭州一道頗具歷史的名菜。用的是油豆皮和少許豬肉末製作而成的，入口後，咀嚼起來聲聲帶響，因此得名為“響鈴”。上桌時配以花椒鹽或者甜麵醬和蔥絲等都可以，春季可配薄餅食用...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞：半個土豆：3個皮帶麵條：100輔料花椒：適量桂皮：適量八角：適量生薑：適量蒜：適量生抽：適量郫縣豆瓣：適量孜然粉：適量辣醬幹：適量青...

東坡肉其實就是紅燒肉的升級版，它一塊兒一塊兒的看上去紅潤油亮，特別的誘人，一口咬下去，精肉不柴，肥肉不膩，軟糯可口，甜香入味。那麼大家知道東坡肉是哪裡的一道名菜嗎？今天就跟大傢俱體來介紹...

松鼠鱖魚、鹽水鴨、醬排骨、大煮乾絲、鴨血粉絲湯、文思豆腐、平橋豆腐、蟹粉獅子頭、開洋蒲菜、欽工肉圓。蘇菜，指江蘇菜，是中國八大菜系之一，由金陵菜、淮揚菜等地方菜構成。蘇菜追求本...

“三杯雞是臺灣名菜之一，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”，是因烹調雞塊時，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成...

重慶。酸菜魚大都以草魚為原材料，裡面還可以放一些酸菜，豆芽等自己愛吃的蔬菜。做酸菜魚的時候要先在鍋中炸一下，但在炸的時候要注意不能炸的太過，不然魚肉容易鬆散。切好的魚片可以用蛋液...

眉山和江南地區。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，成品後顏色紅亮，口感軟糯。東坡肉製作的主要食材為豬肉，輔料包括冰糖、清水、大蔥、黃酒、醬油等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉...

一提到東坡肉，大家肯定會想到這道菜，是否與蘇東坡有著不可分割的聯絡，其實這道菜確實與他有著非常相關的一些淵源。那麼東坡肉是哪裡的第一道名菜呢？今天就來跟大傢俱體聊一聊。一、東坡肉...

眉山以及江南地區。東坡肉也叫滾肉，紅燒肉，它在很多菜系裡都有，但每個地方的做法都大不相同，有先煮後燒，也有的地方直接燜，不過主料大同小異，都是用半肥半瘦的豬肉。做出來的成品是整整齊齊的...

“菜花蛇食療作用：溫肺、有益心血管、益肝、和胃、補腎、強筋、壯骨、養顏護膚、通血、消炎止痛、養陰補虛。菜花蛇肉性涼，味甘鹹。含人體必需的多種氨基酸。其中有增強腦細胞活力的谷氨...

杭州的菜系源遠流長，因為杭州也是一個山清水秀，是中國八大菜系之一的浙菜；所以杭州的小吃非常多，下面小編就介紹了關於杭州有什麼好吃的八大名菜，如果您到杭州旅遊就一定要品嚐這些有名的菜...