主料
玉米油 ：40輔料
淡奶油 ：150具體步驟
1.用大號雞蛋，先取兩個無油無水保證是乾的盤子將蛋白蛋清分離
2.牛奶，玉米油加入到蛋黃的盤中，
3.用打蛋器攪拌均勻
4.倒入可可粉攪拌均勻至少無顆粒，加入2滴香草精和1茶匙朗姆酒（在烘培店買的質量好點貴點的可可粉比便宜的那種做出的巧克力蛋糕要好吃的多，說明材料質量也很重要）
5.篩入低筋麵粉
6.快速攪拌均勻但不要打圈，也可用刮刀上下拌勻，用刮刀拌上來往下壓，拌壓至無顆粒的麵糊即可
7.打發蛋白加幾滴醋或檸檬汁，一般分3次加入細砂糖打發，（別怪我懶的作風我通常都是一次性倒入沙糖也不加醋等直接打發的，請慎重學我，呵呵）
8.將蛋白打發，打至提起打蛋器時尖頭下垂但不掉下去就可以了（因為用烤箱烤盤做的要求不高，也可以做成蛋糕卷，故打至8,9分發的溼性發泡或乾性發泡皆可以）
9.可在做好巧克力麵糊後烤盤提前鋪上油紙，四個邊邊折一下，要油紙貼著烤盤可以底下抹些油
10.這時候先預熱好烤箱160度，取1/3蛋白霜放入巧克力麵糊中上下左右炒菜般翻拌均勻，注意勿轉圈攪拌容易消泡
11.拌好後第二次，再取1/3蛋白霜放入麵糊中繼續翻拌
12.第三次翻拌，都要快速拌勻
13.倒入鋪了油紙的烤盤中，提起震兩下把麵糊大氣泡震出來
14.放入預熱好的烤箱中層，160度25-30分鐘，每家烤箱脾氣不同，時間溫度請根據自家烤箱自行調節
15.出爐後倒扣放涼趁熱撕下油紙，冷下來後用刀子將巧克力蛋糕切分成3等份
16.奶油從冰箱裡拿出，加入細砂糖
17.冷藏過的奶油或隔冰水更易打發
18.取一塊蛋糕片均勻的抹上奶油
19.放上切粒的車釐子，放自己喜歡的水果就好了，最好用軟的水果，如香蕉，黃桃，芒果等
20.另一塊蛋糕片也抹上奶油，然後蓋在上面
21.第二層抹上奶油放入切粒的芒果
22.第三片蛋糕片抹上奶油後也蓋上去
23.表面也均勻的抹上奶油，用車釐子裝飾一下
24.可在表面削入一些巧克力碎，再用篩子撒上可可粉
25.放入冰箱冷藏，冷藏好後可以切塊了
26.沒有水果又嫌麻煩的更懶做法就是蛋糕分兩片做成兩層，中間抹上奶油冷藏好後就可以了，不需要技術含量就是好
做這個蛋糕也可以做成蛋糕卷，如果要做蛋糕卷的打發至溼性發泡，做奶油夾心蛋糕打發至硬性發泡較好
千里飄香谷
