誘人的奶油蛋糕的做法如何做簡單又美味

自制下午茶奶油蛋糕還是想DIY生日蛋糕給家人、朋友？其實奶油蛋糕的做法，一點都不復雜，夠耐心一樣可以做得美味又好吃。而且也可加些多元元素進去，這樣搭配起來的奶油蛋糕更好吃：例如做蛋糕時加些抹茶粉或咖啡粉等；裱花的時候也可以加些水果。

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白；

2. 蛋白放入無油汙水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡；

3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打；

4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；

5. 加入牛奶攪拌均勻；

6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻；

7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻；

8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻；

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡；

10. 烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模；

11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾；

12. 用蛋糕刀片成三片；

13. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態；

14.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可；

15.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油；

16.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油；

17.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上；

18.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

烹飪技巧

1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙籤扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙籤上光潔，可以取出。2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風乾。3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。