美味奶油草莓小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶油草莓小蛋糕是一道非常美味精緻的小甜點，和小孩一起製作也是不錯的親子活動哦。新鮮發好的奶油綿滑香甜，入口即化。蛋糕則香甜鬆軟，甜而不膩，充滿雞蛋的香味。鮮奶油與酸酸甜甜的草莓搭配，無論是味覺還是視覺都向來是絕配，非常可口。

主料

細砂糖 ：40
蛋糕粉 ：55
雞蛋 ：3個
玉米油 ：30
牛奶 ：50
草莓 ：適量

輔料

淡奶油 ：50
食鹽 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.蛋清與蛋黃分離後，在蛋黃盆中加入10克細砂糖

3.拌至無顆粒後，倒入牛奶攪拌均勻

4.倒入玉米油攪拌均勻

5.篩入底筋麵粉

6.翻拌至無顆粒，放一旁備用

7.蛋清中滴入少許食鹽和檸檬汁

8.分三次加入細砂糖

9.打至硬性發泡，拉起小直角

10.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，翻拌均勻後

11.倒入蛋白糊中，同樣用翻拌的方法，拌成細滑蛋糕糊即可

12.倒入紙杯託中，至8分滿

13.送入預熱好的烤箱，中下層，130度，上下火烤40分鐘

14.轉170度：烤5~8分鐘至表面金黃

15.取出烤盤待涼

16.草莓洗淨切半備用，淡奶油中加入細砂糖

17.打至花紋狀，裝入裱花袋中

18.擠在蛋糕表面後，放上草莓即可

烹飪技巧

1、裝蛋清的容器，需無油無水2、只要低粉加入，拌糊時，就不能攪拌，需翻拌或是切拌完成，以免底筋麵粉起筋，蛋糕糊消泡3、打淡奶油時盆底最好放在裝冰塊的盆中打發，這樣比較好打發淡奶油4、烤箱溫度根據自家烤箱和蛋糕數量而定