#美食派#奶油水果蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：253g
泡打粉 ：3g
白油 ：127g
奶油 ：127g
乳化劑 ：8g
糖粉 ：203g
鹽 ：3g
奶水 ：25g
全蛋 ：253g
蜜之果 ：130g
葡萄乾 ：70g
蘭姆酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 蜜之果和葡萄乾以蘭姆酒浸泡(酒的量以可以打溼材料即可)備用。

2. 將所有的材料(除蛋,蜜之果葡萄乾外)放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。

3. 將蛋分次加入拌勻，至面煳呈光滑細緻狀。再加入作法1的材料拌勻。

4. 裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈幹酥狀即可。（約40～50分鐘）