草莓水果奶油蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：250ml
細砂糖 ：60
雞蛋 ：3個
油 ：25ml
牛奶 ：25ml
低筋麵粉 ：45

輔料

草莓 ：5個
火龍果 ：適量
芒果 ：適量

具體步驟

1.蛋白、蛋黃分離：打發蛋白分三次加入糖粉，打出粗泡加15g糖、打出細泡加15g糖、拉出尖角加15g糖後打均勻，放入冰箱備用

2.蛋黃里加入15g糖 攪拌

3.分兩次加入25ml油到蛋黃裡 攪拌均勻

4.加入25ml牛奶到蛋黃裡 充分攪拌均勻，顏色發白即可

5.篩入麵粉到蛋黃裡

6.拌勻。預熱烤箱150度

7.取1/2蛋白霜到蛋黃裡翻拌（注意：從中間切入到邊緣翻出）翻拌均勻後倒回剩餘1/2蛋白霜中再翻版均勻，匯入6寸蛋糕模內（個人比較自愛紙杯蛋糕，所以勻了一點紙杯裡）上下火、160度，60分鐘（根據烤箱大小微調）

8.烤的過程中開始準備水果，洗淨、切塊

9.打發淡奶油，45g糖分三次加進去，打發到9分發即可，裝入裱花袋

10.戚風蛋糕出爐，倒扣冷卻後，橫向切3片。用最上面的一片反扣在底部鋪上水果裡，抹點奶油

11.繼續第二層上面再鋪上水果及奶油

12.周圍抹一圈奶油，用裱花頭做出造型，放上草莓裝飾即可

烹飪技巧

在蛋白霜跟蛋黃翻拌的時候，切記從中間切入從邊上翻出，黃色跟白色拌勻即可，不能攪拌否則容易消泡，戚風蛋糕就不鬆軟了。