開胃的老乾媽版酸辣土豆絲如何做簡單又美味

老乾媽版酸辣土豆絲是酸辣土豆絲的升級版，酸辣的土豆絲加上廚藝菜鳥必備的老乾媽，只要刀工練得好，土豆絲粗細較為均勻，絕對不用擔心此菜做不好。尤其是，用這道菜來拌麵條吃，酸辣重口味的土豆泥湯汁，全數滲入麵條中，醬香美味，豈不妙哉！

主料

輔料

具體步驟

1.將土豆和青椒切成絲，土豆絲反覆淘洗後浸泡清水中，大概十到十五分鐘後青椒絲放旁邊，瀝乾水備用。

2.熱鍋，鍋內水汽要蒸乾。

3.鍋燒熱後倒入油，轉一圈讓油在鍋裡均勻燒熱。

4.加入一勺鹽

5.倒入土豆絲和青椒絲翻炒(由於手上沒倒騰過來，照片照花了，大家應該能夠理解吧^O^)

6.加入一勺老乾媽辣三丁翻炒均勻

7.等食材差不多斷生時加入醋

8.翻炒均勻後關火

9.盛出鍋後就可以開吃啦！很開胃很下飯喲！

烹飪技巧

1土豆絲一定要用水反覆淘洗並泡去澱粉，要達到水清的程度，然後瀝乾水分，這樣爆炒之後才有清脆的口感！2喜歡酸味重的人可以多加點醋，醋一定要在快出鍋的時候加，否則容易在翻炒過程中被揮發，這樣就沒有酸辣土豆絲的味道了！