怎樣燉羊蹄

怎樣燉羊蹄是這篇文章的只要內容，因為很多的人都知道羊肉是可以拿來燉湯或者是打火鍋的，卻很少人知道羊蹄其實也是可以拿來燉湯的。但是羊蹄燉湯並不是那樣的容易的哦，所以小編在下文中就來給大家介紹一下怎樣燉羊蹄吧。

一、怎樣燉羊蹄

紅燒羊蹄

將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭;姜洗淨切片;香菜洗淨切成細末待用。

旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒(黑胡椒)，用旺火燒至上色。

取大碗一隻，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。

白水羊蹄

蹄清洗乾淨用清水煮開鍋3、5分鐘關火，換熱水把羊蹄再下高壓鍋，放蔥姜，蓋好鍋蓋扣好高壓閥大火開鍋呲氣轉小火20分鐘左右關火，自然放氣後開蓋沾椒鹽涼熱吃都不錯，也可以直接在鍋裡放鹽吃，湯可以熬白菜、凍豆腐或自己喜歡的蔬菜。

酸辣羊蹄

羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋內煮過撈出，再用清水洗淨，下入墊有粗竹蓆的沙鍋內，放入水(以沒過羊蹄為準)、料酒、鹽、醬油、桂皮、幹辣椒和拍破的蔥姜，在旺火上燒開，撇去泡沫，移用小火煨到七成爛時撈出，稍冷把骨拆去，切成6釐米長、3釐米寬的塊，扣入碗內(皮朝下)，放入原湯，再上籠蒸爛

泡菜切成米;大蒜切成花;小鮮紅辣椒切成米;香菜洗淨

食用時，將豬油燒到六成熱時下入泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻撲在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，收濃汁，撒胡椒粉和香油澆蓋在羊蹄花上，拼香菜即成

扒羊蹄

將羊蹄去掉內骨，擇去血筋，沖洗乾淨;

羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內;

青蒜洗淨切段;

坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味;

加入料酒、白湯、醬油燒開;

撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味;

移至旺火，收汁，調入味精、糖色，淋入澱粉勾成濃汁;

淋入香油，翻轉過來，裝入盤中;

勺內餘汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。

對於怎樣燉羊蹄這個問題，小編在上文中就已經給出大家答案啦！所以那些不知道怎樣燉羊蹄湯的人就可以根據小編在上文中提到的內容而去做一道好吃的羊蹄了，而且小編覺得羊蹄裡面也是含有很多營養的，所以燉羊蹄對於人們的身體來說還是有很多的益處的。