1、將吐完沙子的蜆子清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的蜆子在沸水中焯一下。
3、將焯好的蜆子撈出,過凉,擠幹水分,裝在容器內。
4、加入料酒、白糖、醬油、蒜末、薑末、香蔥、乾紅辣椒絲。
5、將所以材料攪拌均勻。
6、倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。