家常菜醬香魚塊如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：100
鯰魚 ：400

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
花生油 ：適量
澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備食材：鯰魚段和芹菜，洗乾淨備用

2.把鯰魚先切成塊

3.然後加上適量的料酒調味

4.加上適量的生抽調味

5.加上適量的胡椒粉和五香粉調味

6.加上適量的鹽調味

7.最後加上適量的澱粉

8.把調料和澱粉都攪拌起來，醃製10分鐘

9.取平底鍋，加入花生油，等油6成熱了，加上醃製好的魚段

10.把魚段過下油，撈出來瀝乾多餘的油

11.取適量的豆瓣醬

12.鍋中留底油，油熱了，加上豆瓣醬炒出紅油

13.加上切好的芹菜段一起翻炒

14.在把剛才過油的魚段回鍋，繼續翻炒

15.加上準備好的大蒜和小蔥爆出香味

16.然後加上適量的雞精調味

17.攪拌起來，就可以出鍋裝盤了

烹飪技巧

1魚切段，加上適量的料酒、生抽、調味料和澱粉，抓勻，醃製10分鐘，讓魚更入味2先把醃製好的魚段過下油，然後在和芹菜一起炒