現在夏天來臨，炎熱的溫度不僅消磨人的意志，還消磨人的胃口，每到吃飯時間都感覺不怎麼想吃東西，今天就就在這為大家介紹一種炎熱夏天的開胃菜——酸辣土豆絲，別小看這道簡簡單單的家常菜，有這道菜和沒有這道菜的飯局都會變得很不一樣的。
酸辣土豆絲怎麼做
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的家常菜式，經常出現在人們的餐桌上，土豆也叫馬鈴薯，含有大量的澱粉，蛋白質含量也非常高，還含有豐富的B族維生素。酸辣土豆絲不但開胃好吃，還能吃吃好身材。具有改善腸胃以及預防高血壓的功能。而其中的辣椒更是含有豐富的維生素C，能增強體力。
一、酸辣土豆絲做法一
材料：土豆2個，幹辣椒，花椒。
做法
1、用刨子把土豆去皮，然後切絲。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
4、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。
5、再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
6、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了!
二、酸辣土豆絲做法二
材料：1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、酸辣土豆絲做法三
材料：土豆2個，幹辣椒，青椒，花椒，蔥段，薑絲，醋，鹽。
做法
1、先把土豆去皮，切絲。青椒洗好也切絲。
2、土豆絲用冷水過一下去澱粉，換幾次水。
3、鍋裡放一點油，油溫時放進花椒，炸出香味後撈出花椒。
4、油熱時倒入幹辣椒、蔥段、薑絲，爆出香味。
5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，炒一分鐘左右。
6、半透明的時候快速放入醋和鹽，再翻炒幾下，酸辣土豆絲就大功告成了。
上面為大家介紹了酸辣土豆絲怎麼做，別小看酸辣土豆絲這道家常菜，它的做法也多種多樣，每一樣都能吃出不一樣的風味，但是總會少不了那酸酸辣辣的味道，開飯的時候來上一盤，立刻就胃口大開，這樣就能補充營養，不會被炎熱的夏天打敗了。
千里飄香谷
