準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞爪 :
10個 蘑菇 :
7個 輔料
料酒 :
適量糖 :
適量油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量香油 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.雞爪去指甲洗淨,放姜煮三分鐘,去血水去腥味。最後再用冷水沖洗,瀝乾水分,下所有輔料抓勻,醃製20分鐘
2.香菇泡發洗淨切塊,熱油炒香備用
3.炒香菇的油,把雞爪放下爆炒,這時油會濺出來,小心手哈。爆炒一會,很快油就會幹的,這時把香菇和醃製的湯汁下,再放適量水,沒過雞爪大火燒開,轉中火燜20~30分鐘。
4.時間差不多了大火收汁粘稠,建議煮軟一點,會很好吃
5.撒上蔥花就可以的哦
烹飪技巧
因為雞爪有膠質,爆炒時會濺油哦