主料
雞爪 :15個輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1.幹辣椒,大蔥,生薑等調料備好。
2.雞爪洗淨備用。
3.把雞爪的指頭去掉,然後劃傷一刀,方便入味。
4.把洗淨的雞爪用水焯一下。
5.晾涼備用。
6.準備清水,翻入大蔥段,生薑,八角,香葉,桂皮,放入適量的鹽和醋,大火煮開。
7.把焯好的雞爪放入鍋中,加入適量料酒,煮十分鐘,使其入味。
8.把煮好的雞爪,放在一邊備用,然後起鍋放油,加入生薑,大蔥和幹辣椒爆香。
9.加入適量的清水。
10.放入雞爪,加入適量的老抽。
11.大火收汁即可出鍋。
12.終於完成了哦,給自己一個勝利的v型手勢吧哈哈,
做的時候先焯,後用調料入味,最後用老抽上色,味道很純正的,要把雞爪的指頭切掉,劃上一刀方便入味。