解饞的紅燒鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把整個的鳳爪上的大骨用刀背敲碎。然後在中間切開。

2.把生薑，大蒜，小米椒，蔥，切好備用。

3.鍋內放適量的油燒至七成熱，加入生薑炸一下。

4.生薑炸至焦黃放入鳳爪。

5.加入適量的鹽。

6.再放入兩勺黃酒。

7.加入少許的香醋翻炒。

8.放入適量的生抽翻炒。

9.翻炒後的鳳爪加入適量的水。

10.加入之前備好的小米椒蒜泥，蓋上鍋蓋小火燜制十至十二分鐘。

11.最後以大火收湯放入香蔥出鍋啦！不用放味精，因為鳳爪本身味道很是鮮美。

12.盛入碟中，可以開吃啦。

烹飪技巧

在做紅燒鳳爪，把鳳爪上面的大骨用刀背敲碎，這樣可以使鳳爪很好的入味，鳳爪本身也吸收了骨髓的鮮味。