美味的醬燒雞脖鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

最近找到了一道好吃的醬燒雞脖鳳爪的做法，再也不用去外面買雞脖和鳳爪了，自己在家做了一次，很成功，做法簡單，雞脖啃起來超級香，啃了一個還想再啃一個，雞脖鳳爪的顏色看起來很美味，是一種像醬油的顏色，看起來很入味，大家也可以試試。

主料

雞脖 ：800
鳳爪 ：400

輔料

油 ：適量
醬油 ：2勺
老抽 ：1勺
耗油 ：2勺
雞精 ：適量
花椒 ：20粒
大料 ：1枚
桂皮 ：1片
幹辣椒 ：2個
冰糖 ：3粒
十三香 ：適量
生薑 ：1塊
小蔥 ：2根
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備所有食材雞脖、鳳爪（雞爪）、醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺、雞精適量、料酒適量、花椒20粒、大料1枚、桂皮1片、幹辣椒2個、冰糖3粒、十三香適量、生薑1塊、小蔥2根。

2.調好所有醬汁（醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺）

3.一根雞脖剁成兩段

4.生薑切片

5.雞脖鳳爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，開鍋後焯水2分鐘

6.焯好的雞脖鳳爪用冷水沖洗掉血沫

7.雞脖鳳爪放在一邊瀝乾水分

8.熱鍋涼油

9.放入薑片，蔥段以及所有香料，小火慢慢炒香。

10.炒香後放入雞脖鳳爪翻炒

11.加入提前調好的醬料翻炒均勻。

12.炒勻上色後加入十三香。

13.加入清水（剛剛抹過食材就可以）

14.大火燒開，轉中小火慢燉45分鐘（我比較喜歡吃軟爛、入口即化的口感，喜歡吃硬一點的朋友可以適當減少時間，）

15.45分鐘後開始大火收汁，放入少許的雞精

16.湯汁款要收乾的時候，需要不停的翻炒，一方面讓湯汁均勻的裹在食材上，另一方面防止糊鍋底。

17.湯汁徹底收幹，準備出鍋

18.裝盤後撒上一層熟芝麻

19.開吃！開吃！開吃！重要的事情說三遍！！！

烹飪技巧

1、醬料一定要提前調製好，省著用時候手忙腳亂。2、炒菜一定要熱鍋涼油這樣才不粘鍋。3、一定是小火燉煮，這樣煮出來的味道才好吃。4、最後大火收湯汁快要乾的時候，如果掌握不好火候可以改成中小火，快速翻炒。