“苦瓜清涼下火,營養豐富,具有開胃健脾的功效。這道菜味苦鹹鮮,肉片嫩滑,特別適合喜愛苦瓜的朋友。”
1、苦瓜洗淨,豎切兩半,挖去瓜籽,切成薄片。
2、瘦肉洗淨,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉醃製30分鐘。
3、苦瓜下1勺鹽,攪拌勻。
4、鍋中熱油,倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用,熱鍋倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散,翻炒至變色。
7、倒入苦瓜翻炒勻即可。
1、苦瓜炒熟即可,不要炒軟了,輕脆比較好吃。2、肉片醃製後炒一般是比較嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。