酥肉燉土豆怎麼做|酥肉燉土豆的做法

“以前酥肉經常和白菜一起熬菜湯喝，這次換個花樣，做個菜，沒想到味道出奇的好，吃了個底朝天......”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥肉燉土豆的做法步驟

• 1、把裡脊肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。（時間越久越好）

• 2、醃製好的裡脊肉。

• 3、雞蛋，水，麵粉調製的掛糊。

• 4、裡脊肉與掛糊攪拌均勻。

• 5、用手拉開，分塊將掛糊的裡脊肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

• 6、炸好的裡脊肉。

• 7、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的裡脊，中火燉至湯燒濃，差不都即可。

小竅門

用澱粉混合麵粉掛糊酥出來的裡脊肉外觀會好看點。另外澱粉還可以保護營養物質，避免在炸制過程中過多流失。