1、金針菇切去根部。
2、切成片狀。
3、用清水清洗乾淨。
4、碗中打入兩個雞蛋,放適量的鹽調成液。
5、準備適量的澱粉。
6、金針菇兩面沾上雞蛋液。
7、兩面裹上澱粉。
8、油溫八層熱,入鍋炸。
9、適時翻個面。
10、中小火慢炸五分鐘,炸至金黃酥脆撈起。
11、裝盤,撒上椒鹽和辣椒碎,完成。
12、成品。酥酥脆脆,非常好吃。